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| Flor de calabaza: Es una flor comestible, se puede comer cruda o en guisado acompañada por otras verduras, por lo general se guisa y se hace en quesadillas. |
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| Mole poblano:Una espesa salsa picante de origen colonial. Lo puedes comer con pollo en pieza o bien unas ricas enmoladas. |
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| Escamoles: Son larvas de hormiga consideradas un manjar en México, se comen de muchas maneras: con mole, mantequilla, en barbacoa o con huevo. |
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| ACociles: Son Camarones de color rojo que se comen en tacos. |
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| Chapulines: se comen solos o en taco se da principalmente en Oaxaca |
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| Caracoles |
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| Nucú: Es la hormiga mejor conocida como chicatana arriera, se da en Tuxtla Gutierreza, Ocosingo, Chiapa de Corzo, Huixtla,San Cristobal, Comitán y en el Soconusco en Chiapas. |
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| Gusano de Maguey: Se prepara fritos hasta dorarse. Un rico taco de gusano de maguey suele ir acompañado de guacamole. Se acostubran en las zonas pulqueras de Hidalgo, Tlaxcala y el Estado de México. |
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| Huitlacoche: Es un hongo del maíz, el cual lo hacen en guisado y por lo general se come en quesadillas. |
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| Elotes y Chayotes: se consume hervidos ya sea con chile y limón. |
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